V souvislosti s kauzou Ebster – sterilizační výroba by čtenáře Humpoláka mohla zajímat následující informace o plynu etylenoxidu, který má být v tomto provozu používán. Od 1. 10. 2003 nesmí potraviny v Austrálii a na Novém Zélandu obsahovat rezidua etylenoxidu.
Úřad pro standardy potravin v Austrálii a na Novém Zélandu oznámil dovozcům a prodejcům bylin, koření a sušené zeleniny, že od 1. 10. 2003 nebudou v potravinách povolena rezidua sterilačního prostředku etylenoxidu. Po tomto termínu se budou muset výrobky s jeho obsahem stáhnout z prodeje.
Etylenoxid se používá k regulaci salmonely a jiných bakteriálních patogenů u sušených bylin a koření řadu let. I když je toxicita etylenoxidu nízká a jeho přítomnost v potravinách z přidaných surovin malá, byla uvedená chemikálie zakázána ve Velké Británii a Evropě od konce prosince 1990.
Australské úřady zavedly od r. 2001 přechodné období, ve kterém byl stanoven limit pro etylenoxid ve výši 20 mg/kg potravin. Přechodné období mělo umožnit přechod na jiné postupy opracování příslušných surovin, např. na sterilaci parou. V současné době se již asi 99 % produktů, které přicházejí do úvahy, opracovává alternativními postupy.
Zdroj: www.foodstandards.gov.au
