Nakládané okurky jsou v gastronomii neodmyslitelnou součástí mnoha kuchyní po celém světě, ať už jde o tradiční české varianty nebo jejich americké protějšky. Zatímco československé nakládané okurky se pyšní svou jedinečnou chutí, jsou prostě jedinečné, nenahraditelné a jsou oblíbenou přílohou k mnoha jídlům, americké sladkokyselé nakládačky přinášejí zcela nový zážitek. Tyto okurky se vyznačují výraznou sladkostí, která je dokonale vyvážena kyselým nádechem, a skvěle se hodí především do fastfoodové kuchyně.
Jak se zavařují americké okurky? Celý postup zabere jen půl hodiny!
Na přípravu amerických rychlonakládaček budete potřebovat 2,5 kg okurek, 3 lžíce soli, 6 cibulí, 1 lžíci nasekaného kopru, 600 ml octa, 400 g cukru, 1 lžičku mletého pepře, 1 lžičku chilli a 1 lžičku kari.
Okurky pečlivě omyjte a spolu s cibulí je nakrájejte na tenké plátky, ideálně na 1 až 2 milimetry silné. Skvělým pomocníkem vám může být struhadlo na plátky. Cibuli s okurkami zasypte solí a nechte aspoň dvě hodiny vypotit.
Poté rukama vymačkejte z okurek i cibule co nejvíce šťávy a okurky s cibulí napěchujte do čistých sklenic.
Z ostatních surovin připravte nálev, nechte jej krátce projít varem a zalijte jím připravené okurky s cibulí. Dobře zavíčkujte a nechte aspoň týden odležet.
Takto připravené okurky vydrží ve špajzu asi tři měsíce. Pokud chcete jejich trvanlivost prodloužit, zavařte je při teplotě 80 stupňů po dobu 20 minut. Čerstvý nálev je poněkud pálivý, po týdnu či dvou se ale trochu zjemní a stane se příjemně pikantním.
K čemu podávat americké okurky? Skvělé jsou k masům, chutnají i samotné
Do československé tradiční kuchyně by jsme je příliš netahaly. Jako ony by tam byly také dobré. Ale přeci jenom taková lahůdková sekaná podávaná s bramborami, francouzské brambory nebo zapečené těstoviny, ty prostě chtějí tu naší československou klasiku.
Americké okurky se hodí opravdu k těm americkým dobrotám. Typicky do hot dogů a burgerů, které jsou nepsaným symbolem americké kuchyně. Nakládané okurky v burgerech sice budí diskuze podobně jako ananas na pizze, zastánci (což jsme i my) jsou ale přesvědčeni, že burger bez okurek je jako zima bez sněhu. Tyto americké okurky si nejvíc vychutnáte třeba v klasickém burgeru z mletého hovězího nebo v burgeru s hovězím steakem.
Amerika, to jsou také sendviče nebo hot dogy. Reuben sendvič je slavná klasika, která by bez amerických okurek rozhodně neobstála.
Podobně i klasický hot dog chutná s okurkami lépe než bez nich. Chybu neuděláte, ani když americké okurky přidáte do hot dogu s karamelizovanou cibulkou.
Užasne jsou k Philly cheese steaku. To je prostě lahoda!
Své nesmazatelné a neodmyslitelné místo mají v kubánském sendviči. Ten jsme ostatně vařili i v redakci a máte tu na něj originální recept.
Také milujete grilování? Bez masa si ho neumíme představit, k masu ale pasuje i zelenina: čerstvá, grilovaná nebo nakládaná.
Americké okurky tedy patří rozhodně i k BBQ sešlostem, hoďte na gril třeba vepřové ramínko nebo jehněčí kotletky a nezapomeňte je podávat s kopečkem vlastních amerických okurek.
Sladkokyselé nakládané okurky po americku představují osvěžující alternativu k našim tradičním českým variantám. Ačkoli máme rádi domácí klasiku, americké nakládačky nám nabídly nový pohled na to, jak okurky mohou obohatit naše jídlo. Jejich výrazná sladkost a lehce pálivý nádech skvěle doplní nejen burger nebo sendvič, ale i další pokrmy, které potřebují špetku originality. I když jejich dostupnost v našich obchodech je limitovaná, naučili jsme se, jak si je připravit doma, abychom si mohli užít jejich jedinečnou chuť kdykoli máme chuť na něco nového. Ať už zůstaneme věrní české klasice, nebo si obohatíme jídelníček o tyto americké lahůdky, jedno je jisté – nakládané okurky zůstanou vždy skvělým doplňkem naší kuchyně.
