Sladovna BERNARD v Rajhradě zahájí novou výrobní kampaň již tento pátek 21. 9. 2012. Po plánované roční mezikampaňové přestávce, která trvala od července, opět začíná vyrábět kvalitní humnový slad, o který je zájem nejenom v České republice, ale i v zahraničí.
„Výroba sladu byla v kampani roku
2011/2012 rekordní“ říká generální ředitel sladovny
Josef Vávra a dodává: „ Bylo vyrobeno 6.813 tun sladu, který
se zde vyrábí tradičním způsobem klíčením na humnech. Tato
výroba je sice časově náročnější, ale pro kvalitu typického
českého ležáku nejlepší. „
Celková plocha humen v Rajhradě
je 4800 m2 a sladovna zpracovává pouze nejkvalitnější české a
moravské odrůdy ječmene určené k výrobě českého piva,
které vlastní „Chráněné zeměpisné označení České pivo“.
Zhruba dvě třetiny sladu využije Rodinný pivovar BERNARD ve svém
pivovaru v Humpolci, jednu třetinu prodává ostatním výrobcům
zlatavého moku. Rodinný pivovar BERNARD koupil sladovnu v Rajhradu
v září roku 2000. Sladovna má vlastní zdroj provozní vody i
čistírnu odpadních vod a v současné době patří mezi poslední
tradiční humnové sladovny v České republice. Sladovna BERNARD je
jednou z největších humnových sladoven ve střední Evropě.
Zaměstnává 21 stálých pracovníků.
Sladovna původně vznikla jako
Rolnická akciová sladovna a provoz byl zahájen již roku 1872. Po
požáru v roce 1919 ji koupila firma Moravia, která úspěšně
pokračovala ve sladovnické činnosti až do dalšího požáru
koncem druhé světové války. Výroba byla obnovena v roce 1951.
